Il était une pois dans un petit pois une histoire de pois ...
Voici ce qui arrive quand on abuse d'une récolte de pois
Car, aujourd'hui ils étaient particulièrement nombreux et ma journée entière a été nécessaire pour les ramasser tous
Alors voici logiquement une recette de pois
Salade de lentilles aux petits pois
cuire 150 g de lentilles dans 5 fois leur volume d'eau, pendant 25 minutes
cuire 250 g de petits pois (écossés) 8 minutes dans de l'eau bouillante salée
laver, sécher 6 brins de menthe
mélanger 2 CS d'huile d'olive et 2cc de vinaigre
émiettez 200 g de fromage de chèvre frais
égouttez les lentilles, ajouter les petits pois et la vinaigrette
parsemez de menthe et de fromage

Quand il fait chaud et qu'il pleut régulièrement, c'est automatique: l'herbe ou plus exactement les adventices poussent partout
Donc le travail numero un en ce moment, c'est le desherbage!
Le plus important est de ne pas se laisser dépasser, sinon cela devient impossible
Cette recette à base de petits pois peut-être très sympa avec une petite salade
Samosas aux petits pois
éplucher deux pommes de terre et les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante
hacher un oignon et de la coriandre
râper un morceau de 4 cm de gingembre
faites revenir l'oignon dans un peu d'huile
ajouter le gingembre, une cc de curry et 300 g de petits pois, ajouter un demi verre d'eau et cuire 5 minutes en remuant
ajouter les pdt cuites et mélanger le tout sans craindre de les écraser , ajouter la coriandre et assaisonner
superposer 3 feuilles filo et badigeonner avec de l'huile
découper 3 bandes dans le sens de la longueur
déposer un peu de farce et rouler la pâte pour former un triangle
poser sur la plaque du four
et cuire 15 minutes à 190°C

Quelques gouttes après la pluie, mais prévoyer beaucoup plus d'eau pour samedi (d'après un site météo)
je vous invite à aller visiter le blog d'une amapienne très voyageuse , il est très sympa !
l'adresse du blog est situé sur la colonne de droite
une nouvelle recette avec les fèves (si longues à préparer mais tellement bonnes à déguster)
Taboulé aux fèves
Faites cuire les fèves dans de l'eau bouillante
mettez le boulgour (150 g) dans une saladier et ajouter 3 CS de jus de citron, 25 cl d'eau bouillante salée et laisser gonfler 2 heures
laver les herbes (menthe, coriandre, persil)
éplucher un oignon rouge
ébouillanter 2 tomates, peler les et couper les en dés
ajouter dans le saladier, les fèves, les herbes, les tomates, l'oignon et 5 CS d'huile d'olive
mettre au frais

C'est grâce à cette "demoiselle", l'abeille, que les fleurs des légumes sont pollinisées et en particulier les tomates
La preuve de leur efficacité, dans les serres, on introduit des boîtes avec à l'intérieur des bourdons pollinisateurs

pour ceux qui désirent sublimer leur fèves, voici une recette originale
tarte aux fèves et au jambon cru
écosser les féves, porter de l'eau à ébullition et y jeter les fèves, les égoutter et ôter leur petite peau
émincer le jambon en lanières (150 g), passer 2 cs d'amandes mondées au grill du four et les hacher grossièrement
étaler une pâte brisée dans un moule et y verser les fèves, le jambon de la sariette et les amandes
battre un oeuf entier avec deux jaunes, 25 cl de crème fraîche et de la sariette
verser la préparation dans le moule et cuire 20 mn environ à 180°C

voici une culture de pois, ces petits légumes seront récoltés demain sur ces planches
mais depuis, l'herbe et les chardons ont poussé !!
quant aux fèves, bonne nouvelle, les gousses peuvent aussi se manger
il suffit d'enlever avec un couteau les parties latérales de la gousse, puis la couper en petits tronçons
on peut faire revenir des oignons dans une poêle ,les faire blondir et y ajouter les petits morceaux de gousses ainsi que des fèves décortiquées

Et la traction animale pourquoi pas?
pour ceux qui sont intéressés, on pourra en parler lors de la distribution
une autre façon de voir l'agriculture moderne...
la photo ci-dessus montre un percheron tractant un outil qui permet de butter

je vous propose une recette qui sera idéale pour cette semaine car elle contient des épinards et des fèves

salades de fèves et d'épinards
écosser les fèves et faites les cuire dans de l'eau bouillante, enlever ensuite la petite peau qui entoure le grain
laver les épinards et laisser les cuire dans une poêle plusieurs minutes
installer dans un saladier les fèves et les épinards et y ajoutet qq olives ainsi qu'une vinaigrette
mettre au frais
on peut y ajouter selon les goûts,un peu d'ail
bon appétit

un beau ciel bleu après l'orage
hier, il ne faisait pas bon d'être à toulouse
heureusement, la grêle n'est pas passée par ici et les légumes se portent bien
mais quel stress !!

pour les betteraves, je vous conseille d'en faire des chips à l'aide d'un économe et de les manger avec quelques feuilles de salade et de chou choho

bon week-end à tous

bonjour à tout le monde après cette coupure de quelques semaines (problèmes techniques et aussi beaucoup de travail)
je vous propose une recette rapide et savoureuse à base d'épinards (il faut en profiter car la semaine prochaine sera la dernière pour les épinards)
chiffonnade aux épinards
laver les épinards et faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile
ajouter en fin de cuisson deux gousses d'ail hachées et quelques croûtons
laisser se mélanger les arômes
rapide et très bon avec des pâte ou du riz