Mais qu'allons nous faire de cette courge ?

Nous la cuisinerons en cachette...

Pour la version originale, tapez "peau d'âne rêves secrets d'un prince" sur YouTube

Pour ceux qui veulent la recette, c'est juste en dessous

Flan de courge délicata à la noix de coco

Faites de la purée avec 500 g de courge

Mélanger 1 cc de gingembre en poudre, 80 g de sucre, 3 oeufs et la purée

Faites chauffer 0,5 L de lait avec 3 CS de noix de coco râpée

ajouter à la battue en mélangeant rapidement pour ne pas faire coaguler les oeufs trop rapidement

Cuire au bain- marie pendant 30 à 40 minutes

Laisser refroidir, servir tiède ou très frais

Profitant de mes récentes vacances, je vous propose un petit message végétal;
Vous pourrez découvrir ,si vous aimez les belles photos( et c'est peu dire), le site de pierre-marie que j'ai mis en lien
Pour ceux qui ont découvert le panais cette semaine, voici quelques indications pour en tirer le meilleur parti: très parfumé, d'un goût très doux, presque sucré, il reste délicieux dans les soupes et les potages (quelqu'un pourra me dire la différence entre ces deux termes!) mais il peut se préparer seul ou avec une pdt
On le cuit à la vapeur, à l'etouffée, en purée ou en potée, en soufflée, en tourte
Il accompagne très bien les viandes en sauce et peut remplacer le navet pour servir avec un canard

soufflé aux panais et aux champignons
laver 750 g de panais et les faire cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres
faire revenir 125 g de champignons dans un peu d'huile
séparer les jaunes des blancs des 4 oeufs
monter les blancs en neige
passer les panais au moulin à légumes et les incorporer aux champignons avec 2 CS de crème et les jaunes d'oeufs
assassaisonner la purée de panais et incorporer délicatement les blancs en neige
verser dans un plat à soufflé (beurré ou huilé) et faire cuire à 220 °C pendant 20 mn
Déguster immédiatement!!!!

Parce que je n'avais d'appareil photo hier soir au bikini, il n'y aura pas de photo DU concert de notre vice président.
Alors, pour avoir une idée de sa musique, allez voir son site(un lien a été mis à votre disposition )

Mais comme, il n'y a pas que les légumes dans la vie, mais il y a aussi la musique, vous pouvez si le temps vous le permet, si l'envie vous en prend (très fortement), si vous avez autant besoin de légumes que de musique pour vivre vous pouvez découvrir une perle, ma découverte 2009 , la musique idéale pour cuisiner ou bien déguster un excellent repas : j'ai bien nommé Hugh Coltman.(le lien est en haut à droite, pour ceux qui le cherche)
Et à cela, on pourrait ajouter bien évidemment les fameux Steely Dan.

Pour pratiquer cette musique, il faut bien l'accompagner de recettes de cuisine et comme c'est noel ,aujourd'hui je vous gâte (50 mn de musique étant l'équivalent à trois bonnes recettes): les voici

Croquettes de panais aux noisettes
éplucher 1 kg de panais et les couper en morceaux, les cuire à l'étouffée avec 2 gousses d'ail et un , saler et poivrer
mixer l'ensemble et ajouter 50 g de farine,3 oeufs, 50 g de beurre et un verre de lait
concasser 100 g de noisettes et les ajouter au mélange
former des croquettes à l'aide d'une cuillère et les faire frire dans une poêle

confiture de délicata
pendant une nuit , faites macérer les dés de délicata(1 kg), deux oranges en tranches fines dans 750 g de sucre
le lendemain, ajouter des dés d'abricot secs et porter à ébullition
laisser cuire à petit feu pendant trois quarts d'heure

l'aigo boulido
"l'aigo boulido sauvo la vido" (l'eau bouillie sauve la vie) surtout après les fêtes
prendre 3 gousses d'ail ,une feuille de laurier et plusieurs de sauge, un jaune d'oeuf, une CS d'huile d'olive et un litre d'eau
porter à ébullition un litre d'eau, les gousses d'ail, les feuilles de sauge et l'huile et faire cuire pendant 15 mn
déposer le jaune d'oeuf au fond d'une soupière, verser le bouillon et battre le mélange
servir avec des tranches de pain coupées finement

Bonnes fêtes à tous

Le navet comme son proche voisin le radis est un légume reminéralisant, diurétique et pectoral.

Pour profiter de cette propriété, jean valnet conseille en cas de rhume ou d'angine de boire une décoction de navet dans du lait ou de l'eau(100g par litre) bon courage !

Sinon, on peut les manger en soupe

Couper en rondelles4 navets, 4 pdt et émincer le poireau

Faire revenir les navets et les pdt , le blanc de poireau dans de l'huile, déglacer avec un verre de lait

Ajouter 1,5 litre de bouillon et faire cuire

Servir avec des tranches de pain rassis

Attention, c'est délicieux!

Après quelques problèmes techniques maintenant résolus, voici les nouvelles: il pleut, il pleut; et une recette mémorable avec un légume que l'on imagine uniquement en soupe, dommage pour lui et surtout pour nous.

Alors, voici l'émincé de poulet à la courge

Faire revenir des oignons dans un peu d'huile et y ajouter 2 cc de curcuma une pincée de cannelle, ajouter ensuite le poulet.Et déglacer avec un peu de bouillon ou d'eau pour que le poulet n'accroche pas. Parsemer de quelques cubes de céléri branche ou d'une épice anisée(pour relever le goût de la courge).

Pendant ce temps, couper en cubes le potimarron dont, heureusement, la peau se mange et une ou deux courgettes;

Ajouter ces cubes à la viande et du miel (facultatif) et faites cuire doucement 15 à 30 minutes environ.

En fin de cuisson, ajouter une ou deux gousses d'ail émincées et des haricots blancs (déjà cuits bien sûr).Bon régal.

Et revoilà vos bonnes copines, en train de se faire dorer la pillule, pour passer un hiver bien au sec.

Je vous propose une recette pour ce fenouil mal-aimé, mais si certains connaissent une merveilleuse recette, qu'ils me la laisse afin que je puisse la diffuser.

Tarte fenouils et moutarde à l'ancienne

Etaler une pâte feuilletée et faites la précuire au four.

Laver les fenouils et les émincer en fines lanières, puis les faire revenir dans un peu d'huile pendant une dizaine de minutes.

Préparer la battue à base de oeufs (5), de la crème fraîche(25 cl), sel et poivre, 1/2 cuillère à café de curry et 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.

Déposer les fenouils sur le fond de tarte, puis verser la battue et cuire 30 mn à 180 °C.

Strike sur la "yellow staight neck"!

Il s'agit de la divine courgette jaune que madame la présidente m'a rapportée lors de la dernière distribution: un délice.
Alors, j'espère que c'est la bonne variété (la dite personne me confirmera sans nul doute mercredi)
Je vous présente un système de culture basé sur les engrais verts pour être claire et consice je vous invite à aller jeter un coup d'oeil sur le site engrais verts et on pourra, si cela intéresse, en reparler à une distribution
Pour l'heure,voici la recette hebdomadaire, très rapide pour les cuisinièr(e)s préssé(e)s

Purée de pâtissons en persillade
Couper en deux un pâtisson de 1 kg, enlever ses graines à l'aide d'une cuillère et faites le cuite à l'aotocuisseur pendant 20 minutes ou plus, avec une ou deux pdt
Réduire ensuite en purée l'ensemble des légumes et y ajouter un peu de lait
Préparer une perdillade (qq gousses d'ail et un peu de persil)
La mélanger à la purée
Saler et poivrer
Bon appétit